Stellenbosch, la segunda ciudad más antigua de Sudáfrica después de Ciudad del Cabo, es también conocida como «la ciudad de los robles» (algunos de estos árboles han sido declarados incluso Monumentos Nacionales). Fue fundada por un grupo de colonos holandeses. Cuando el gobernador Simon van der Stel la visitó por primera vez en noviembre de 1679, quedó fascinado por su belleza. Stellenbosch debe su nombre a dicho gobernador (viene de «Van der Stels Busch», algo así como «el arbusto de Van der Stel»). El gobernador estableció aquí su residencia. El río proporcionaba abundante agua, que se canalizó para que el suministro llegase a todas las casas.

Hoy en día Stellenbosch tiene unos 50.000 habitantes y es el centro de la región vinícola del Cabo de Buena Esperanza. Esta ciudad alberga una de las universidades de más renombre de Sudáfrica, que posee, entre otras, una facultad de estudios de viticultura. En la universidad de Stellenbosch las clases eran impartidas hasta ahora en africaans. Desde hace poco se empieza a utilizar también el inglés.

Aquí comienza la ruta del vino. La ciudad de Stellenbosch es desde luego una visita obligada.

Le recomendamos la «Ruta de los tres puertos»:  Desde Somerset West nos dirigimos a Stellenbosch, después a Franschhoek y seguimos hasta Franschhoek Pass (puerto de Franschhoek), Viljoen Pass y Sir Lowry’s Pass hasta regresar a Somer Place.